Что будет, если есть киноа каждый день

Около 5000 лет назад инки стали выращивать перуанский рис, а мы его знаем, как киноа. Южноамериканцы сделали эту крупу одним из главных компонентов своего рациона, а в наше время киноа стал универсальным продуктом, который богат белком, витаминами и минералами. Крупа стала популярной среди фанатов здорового питания. Давайте разбираться.

Что будет, если киноа употреблять регулярно

Крупа киноа, или золотое зерно, очень популярна в Южной Америке. Известно более 120 сортов киноа, но чаще всего встречаются белая, красная, желтая и черная крупа. Помимо цвета киноа различается вкусом, составом и полезными свойствами.

Какой сорт киноа самый вкусный? Исследователи и эксперты рассказывают, что самой знакомой и вкусной является белая киноа, ведь она похожа на рис, а самый нежный вкус у желтой киноа.

Что касается красной крупы, то она содержит большое количество белка, кальция, фосфора и железа. Черную киноа можно найти только в специализированных магазинах, а содержит она антоцианы, оказывающие противовоспалительное и антиоксидантное действие. 

В чем польза киноа?

Семена киноа богаты питательными веществами - белком, крахмалом и клетчаткой. Также в составе крупы присутствуют пребиотические волокна, которых считают главным источником питания для бактерий кишечника. Почему полезно есть перуанский рис?

• Укрепляет иммунитет. 
• Восстанавливает гормональный фон.
• Понижает концентрацию холестерина.
• Наполняет энергией.
• Выводит из организма токсины.
• Ускоряет регенерацию тканей.
• Профилактика рака и диабета.
• Оздоровляет кишечник. 
• Укрепляет волосы, останавливает их выпадение и ломкость;
• Придает коже эластичность;
• Контроль веса. 
• Улучшает работу сердца и сосудов. 
• Противовоспалительное действие. 
• Укрепляет кости. 

Почему и кому вреден киноа?

Как и любой продукт, киноа имеет противопоказания к употреблению. Например, крупа может быть безопасной альтернативой для людей, которым запрещены пшеница, рис или овес, но может вызвать аллергическую реакцию. Кому не рекомендуется употребление киноа?

• Детям до трех лет, ведь продукт содержит сапонины, которые могут быть токсичны для малышей.
• Кормящие матери, ведь не совсем обычный состав крупы и высокое содержание клетчатки могут приводить к неблагоприятным реакциям у малыша.
• Людям с камнями в почках. Почему? В крупе содержатся оксалаты (соли щавелевой кислоты), которые способны выпадать в осадок.
• Людям с болезнью желудочно-кишечного тракта. Те же самые сапонины могут раздражать слизистую желудка и активировать работу желчного пузыря и поджелудочной железы. 

Фото: depositphotos.com

Можно ли киноа употреблять каждый день?

Эксперты считают, что есть киноа можно регулярно, но нужно учесть некоторые особенности.

Во-первых, тем, кто следит за следит за своим весом нужно учесть, что чашка киноа содержит около 200 калорий.

Во-вторых, с учетом присутствия в крупе оксалаты, рекомендуется ограничивать себя и не более 100 грамм уже приготовленной крупы киноа в день.

Киноа отлично подходит на роль гарнира, а также может быть использована в супах. Еще ее рекомендуют добавлять в салаты и закуски, как панировку для запекания. Из киноа получаются вкусные каши, а вареная киноа с фруктами и медом подходит на завтрак.

Таким образом, перуанский рис может оказаться интересной альтернативой другим продуктам, но перед регулярным употреблением советуем проконсультироваться со специалистом.