Куркума, или "золотая специя" – это азиатская пряность, которую получают из измельченных и высушенных корней одноименного растения. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, а в медицине ее используют для профилактики и в комплексной терапии ряда состояний.
Так зачем нам куркума? Согласно результатам исследования, опубликованным National Library of Medicine, корневище куркумы несет большую пользу для организма человека. В нем сосредоточены практически все витамины группы В, а также витамины E, K и РР.
В настоящее время эта ароматная специя высоко ценится во всех странах мира, с ней делают коктейли для похудения, маски для лица, волос и тела, обертывания, добавляют в салаты, горячие блюда, супы, выпечку. Одним словом куркума - универсальная специя, которая обязана быть на кухне у каждой хозяйки.
Куркума содержит вещество куркумин, которое обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Она также способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье печени, снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает бороться с депрессией.
Ежедневное употребление куркумы может помочь укрепить иммунитет, защитить организм от различных заболеваний и улучшить общее самочувствие. Нужно помнить о соблюдении допустимой суточной дозы, которая составляет 3 миллиграмма на килограмм массы тела. Безопасная дозировка продукта - 12 граммов в сутки.
В чем полезные свойства у куркумы?Сильный антиоксидант. Куркума активирует производство антиоксидантных ферментов в клетках организма, что в результате снижает действие свободных радикалов.Защищает от рака, ведь вызывает гибель раковых клеток. Результаты исследований подтверждают способность куркумина участвовать в уменьшении количества раковых клеток, подавлении ангиогенеза (образование новых сосудов в опухолях) и ограничении метастазирования (распространения рака).Она комплексно повышает сопротивляемость организма, так как является биологически активным веществом.Противовоспалительное средство. Куркума подавляет молекулы, участвующие в воспалительных процессах, и регулирует ферменты, связанные с воспалением.Как правильно употреблять куркуму?Однако следует помнить, что куркума не является панацеей и не заменяет правильное питание и здоровый образ жизни. Для получения максимальной пользы от куркумы, рекомендуется употреблять ее в комбинации с черным перцем, который повышает усвояемость куркумина в организме.
Также можно добавлять куркуму в различные блюда – супы, каши, салаты, напитки. Диетологи рассказывают, что "куркума хорошо сочетается с жареными овощами и супами, а также ее можно заваривать как чай и пить утром или вечером".
Вредна ли куркума для здоровья?Важно помнить, что перед началом употребления куркумы в больших количествах, следует проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или принимаете лекарства.
Таким образом, ежедневное употребление куркумы может принести огромную пользу для здоровья, улучшить общее состояние организма и помочь в борьбе с различными заболеваниями.
Главное – не забывать об умеренности и разнообразии в питании, чтобы достичь оптимальных результатов.